J'aimerais savoir comment vous faites les cornichons au vinaigre pour qu'ils restent croquants
Degorger ou non?
Vinaigre bouillant ou froid?

Perso vinaigre froid et je fait dégorger au sel

Vinaigre melfor froid et sans degorger

Il y a déjà un sujet "concombre et cornichon" j'avais mis la recette, je la remet :
Je la remet
Voila la recette qu'une vieille voisine m'a donnée et je trouve que çà marche très bien

Je trie les cornichons par grosseur (petits - moyens et gros), je les essuie avec un torchon, je ne fais PAS dégorger, simplement essuyer.
Je fais bouillir un litre de vinaigre blanc avec 100 g de sucre et 100 g de sel.
Je range les cornichons bien tassés dans des pots, au dessus je mets : estragon - thym - ail - rondelle d'oignon - persil - 5 ou 6 grains de poivre noir et 2 ou 3 clous de girofle.
Je verse le vinaigre bouillant dessus, je ferme et je retourne le pot.
A déguster un mois après.

Les cornichons sont un peu trop fort avec cette recette.......à mon goût,soit couper le vinaigre avec de l'eau ou bien utiliser du vinaigre plus doux.

Merci pour vos expériences, ils restent croquants?

Odile j'ai fait une recherche mais au pluriel, c'est pour ça que je n'ai pas trouvé

Chez moi ils restent croquants, déjà huit bocaux de faits

C'est quoi le vinaigre melfor?

Vinaigre alsacien qui est beaucoup moins fort que le vinaigre classique. Alcool de betteraves,miel et infusion de plantes,il est titré à 3,8° et sa recette est bien sûr secrète

Merci fab

Oui je le connais une collègue alsacienne m'ramène ene

Bravo maumau les nôtres sont en fleurs