oui je n'ai pas encore tenté d'en confectionner, c'est assez difficile.

MACARON AU FOI GRAS



INGREDIENTS

Pour les ingrédients des coques :- 200 g de poudre d'amandes- 200 g de sucre glace- 5 cl d'eau- 200 g de sucre semoule- 2 fois 75 g de blancs d'œufs (environ 4 à 5 œufs suivant la taille)Pour les ingrédients de la garniture :- Un bloc de foie gras- Un peu de confiture de figues
Proposé par :
Pouicpouic28 sur son blog : Les bocaux dans la cuisine
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PREPARATION
1 Préchauffez le four à 170°C.

2 Tamisez la poudre d'amandes et le sucre ensemble.
Rajoutez les premiers 75 g de blancs d'œufs et mélanger afin d'obtenir une pâte d'amandes assez épaisse.

3 Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau et faites chauffer sur feu moyen, rajoutez du colorant rouge.

4 Mettre les blancs d'œufs restant dans la cuve du mixeur.
Plongez un thermomètre dans le sucre et lorsqu'il indique 114°C, mettre le mixeur en route sur la vitesse maxi.
Quand le thermomètre atteint les 119°C, retirez la casserole du feu, baissez la vitesse du mixeur (vitesse moyenne) et verser lentement le sucre cuit.
Remettez ensuite la vitesse du mixeur au maxi.
Rajoutez du colorant bleu goutte à goutte pour obtenir la couleur désirée.
Arrêtez le mixeur quand la meringue fait des bec d'oiseau.

5 Prélevez une spatule de meringue et mélangez là à la pâte d'amande pour la détendre.
Ajoutez les reste et mélangez le tout.

6 Remplissez une poche à douille de la préparation et réalisez des petits ronds de pâte (une vingtaine par plaque) sur du papier sulfurisé que vous déposerez sur une plaque.
Direction le four à 170°C pour 12 min en retournant la plaque à mi-cuisson.
Sortez du four et laissez refroidir avant de décoller les coques du papier.

7 Mettez les au frais dans une boite hermétique, l'idéal étant de patienter 24h !
Donc logiquement le lendemain... sortez vos coques du frigo.

8 Pour l'intérieur, tout simplement, vous mélangez à la cuillère un petit peu de confiture de figues au foie gras écrasé. (Pour les quantités, c'est suivant les goûts mais je pense qu'il ne faut pas trop en mettre pour que ça ne soit pas trop sucré, il y a déjà le sucre des coques).

9 Garnissez les coques d'un peu de garniture et replacez le tout au frais toujours dans sa boite hermétique ou dégustez de suite !

Mais il y a plus facile, j'en ai vu (un diner presque parfait) mettre tous les ingrédients dans le mixer, et vroumm toirs petits tour, la pate est prete.... A voir.... j'essayerais ce week end

oh non merci, pas les macarons avec des ingrédients salés. Je n'aime que les sucrés. J'ai plein de recettes et même des simplifiées, mais je n'ai pas osé essayer.

oui les macarons d'Amiens

Poissons sauce poireaux où épinards.

ravioles au trois fromage de (congelateur) manque de temps
salade

pates au rapé,pas le temps

steak et spaghetti a la sauce tomate

Ce midi : un sandwich fermier (délicieux) et........... cassé une dent!!!!

il y avait un os dans le sandwich ? ma pauvre pas drôle ça. C'est long chez toi pour avoir un rendez-vous chez le dentiste ? ici même en urgence il faut compter deux mois, pas drôle non plus.

Non lundi à 9h

moi qui avait pris un RTT pour me remettre de mon week end mémorable d'un an de plus....

en fait, une dent en moins.....

desole tres embetent le dentiste ne prend pas en urgence ?
ici il prend sent rendez-vous

j'en ai trouvé un qui prend en urgence, mais pas le mien, du coup j'ai envoyé promené mon dentiste, je ne tolère pas qu'on ne soulage pas quelqu'un qui souffre, il va falloir prendre des rendez-vous avec nos dents.

Pasticcio sans os. , désolée, Caro.

J'ai rendez-vous également le 31 mars chez un dentiste, et ici également il faut attendre qqfois 2 mois.

la ceuillette de hier
de bon potages et de tartes

avant d'aller en haute-Savoie, nous nous mettons l'eau à la bouche, alors ce midi tartiflette

je pence resto anniv de j l

tu vas te mettre sur ton 31 Marie ? lui faire la danse du ventre ?

Moi c'est apéro dinatoire chez le voisin

wouhaaa jo fonce vampe le !!!!!!!!!

Ben il y a sa femme

flut

pffffff pas drole

Patience, peut-être......!

ce midi:carottes rapees-saucisses lentilles