C'est comme tout, la consoude bien préparée (et bien cueillie) est un délice. La consoude en thé je ne connais pas.
Pour ma part, je prends des feuilles très jeunes (les autres risques d'être coriaces ou amères).
Les jeunes feuilles de consoude à l'apéritif sous forme de tempuras ou beignets ont toujours du succès. Je fais également des petits farcis de viande hâchée, enroulées dans une feuille de consoude, puis cuites au four. Une autre utilisation sympathique est de farcir deux feuilles superposées (côté scratch vers l'intérieur, cela tient tout seul) de fromage de chèvre frais ou autre assaisonné d'herbes, de les paner, et les cuire à la poêle (ou sous forme de beignets également).
Maintenant chacun ses goûts, mais les plantes sauvages c'est comme les plantes cultivées, tout dépend de la façon dont elles sont préparées. Il ya effectivement le "ça se mange", et il y a le "ça se cuisine". Regardez le chef étoilé Marc Veyrat, qui s'est spécialisé dans la gastronomie des plantes sauvages et dont la réputation n'est plus à faire.

Je l'avais pris en photo à l'arboretum (on la voit dans l'album) ce sera pour moi une plante à semer, elle a toutes les qualités
Claudinette aussi en a plein son jardin !

J'ai planté la semaine dernière deux pieds de Symphytum Caucasicum, cela pourrait bien être celle que tu nous montre Elsa ....

ennovy a écrit:

C'est comme tout, la consoude bien préparée (et bien cueillie) est un délice. La consoude en thé je ne connais pas.

Maintenant chacun ses goûts, mais les plantes sauvages c'est comme les plantes cultivées, tout dépend de la façon dont elles sont préparées. Il ya effectivement le "ça se mange", et il y a le "ça se cuisine". Regardez le chef étoilé Marc Veyrat, qui s'est spécialisé dans la gastronomie des plantes sauvages et dont la réputation n'est plus à faire.

C'est vrai ce que tu dis, mais il faut une approche particulière pour ça...
quoique... oui la seule fleur que je mange c'est la fleur de courgette en beignet, comme il y a des fleurs mâles et femelles je récupère celle où il n'y a pas de petite courgette au bout, oui c'est super bon les beignets aux fleurs de courgette à l'apéritif
Mais bon pour moi c'est une fleur de légume, pas une fleur des champs ou des jardins.

Elsa a écrit:

Je l'avais pris en photo à l'arboretum (on la voit dans l'album) ce sera pour moi une plante à semer, elle a toutes les qualités
Claudinette aussi en a plein son jardin !

celle-là c'est celle du Caucase, basse et tapissante
bizarre que les visiteurs photographient toujours la bleue et pas les deux autres fleuries en même temps

ennovy a écrit:

J'ai planté la semaine dernière deux pieds de Symphytum Caucasicum, cela pourrait bien être celle que tu nous montre Elsa ....

Ah ! oui ça doit être ça ! je vais vite mettre son nom sous ma photo
J'ai vu que ça aimait les sols frais et plutôt ombragé.

Miam, miam, la fleur de courgette....... Un délice. As-tu déjà essayé les fleurs ou feuilles de capucine ? C'est délicieusement piquant, ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle le cresson du Pérou. Croque juste un petit bout de feuilles de capucine et ta surprise sera là. J'avoue que j'ai un peu de mal à manger des fleurs en général, ce doit être psychologique...... Pour l'approche particulière, c'est exact, il m'a fallu faire des sorties botaniques suivies de cours de cuisine pour apprécier.

Pour la fleur de courgette je prends l'info d'utiliser celles qui n'ont pas de petites courgettes au bout. Mâle ou femelle ???

heu... mâle à mon avis (celles qui ont des petites courgettes au bout !!!)
ça se voit facilement : pour les uns ce sont de simples tiges et pour les autres des bébés courgettes, on ne peut pas se tromper

Pour les fleurs de capucine, je vais faire l'expérience (j'en ai semé plein au pied de mes rosiers !)

Oui si l'on se base sur l'aspect visuel, je pensais que peut-être la femelle enfantait le légume ???

ah oui tu as sans doute raison... tu vois comme j'ai l'esprit mal tourné !!! bon je vais voir sur le net

En effet tu as raison, voilà ce qu'on dit :
La fleur femelle:
Portée par un court pédoncule anguleux, elle est constituée de:
Un ovaire infère de grande taille (la future courgette) ...
La fleur mâle:
Portée par un long et grêle pédoncule...

www.omafra.gov.on.ca/.../crops/facts/91-025.htm



droite femelle gauche male

Les photos sont parlantes, je dirai même criantes..... et complètent les explications. Merci Elsa et Allegria

c'est tout le contraire , la fleur femelle est à gauche avec le futur fruit et la fleur male à gauche celle qui sert à pollinisée

bein les filles le sexe c'est pas votre truc aujurd'hui

d'accord avec toi Nono, alors les filles, quand vous avez attendu vos enfants vous n'aviez pas le ventre rond ?
la femelle est celle qui donne la vie.

nono80 a écrit:

c'est tout le contraire , la fleur femelle est à gauche avec le futur fruit et la fleur male à gauche celle qui sert à pollinisée

C'est bien ce qu'il me semblait mais je me suis dis "je ne dis rien je vais encore me gourer "

Wouah !!! pire que moi Coco

coco à la confondue courgette et coucougnette

fallait mieux regardez quand je sortais de ma douche

pour les beignets il faut cueillir que les fleurs mâle et seulement après 10 heures du matin , pas avant car la pollinisation ne se fait qu'entre le lever du jour et 9h30 en moyenne, sinon les pollinisées à la main.....les fleurs bien entendues

a la main
a la douche on vas tous savoir

pardon Marie, la grande consoude à la main..............à la douche oh je ne comprends plus rien alors

[quote="nono80"]coco à la confondue courgette et coucougnette

fallait mieux regardez quand je sortais de ma douche

la phrase polimique

Mon petit pied est devenu aussi gros,je ne m'y attendais pas