Article du Net (source wwwfermededurege)




La chayote,un autre légume oublié...









La chayotte:



L'automne dernier,une personne bien intentionnée m'a parlé de ce légume et m'en a offert un spécimen.



De la famille des cucurbitacés,c'est une plante grimpante des plus vigoureuse tropicale et subtropicale très
implantée à La Réunion.
La chayote,chayotte,chouchou ou Cristoline peut s'adapter
dans le Sud de la France à condition de permettre à ses fruits de se développer jusqu'au moment de la récolte,en Novembre.



Cette vivace s'insérera aisément dans un jardin en permaculture.



Il faudra tenir compte de son
coté envahissant et lui permettre de s'accrocher à un arbre ,un
buisson,une pergola ou toute structure permettant son
palissage.



Avec le temps,on pourra récolter sur cette généreuse plante jusqu'à 500 kg de fruits par pied !






Pour la semer,il est conseillé de mettre le fruit entier en terre
car le noyau se détache difficilement de la chair.En ce qui concerne la
saison et la profondeur de plantation:mystère!...Si vous avez des
information à ce sujet n'hésitez pas à ajouter vos commentaires,je vous
en remercie d'avance.



J'imagine qu'un apport de compost fera le bonheur de cette courge.



Voici quelques recettes de cuisine pour apprécier vos chayotes à leur juste valeur
faut noter que ce légume est le champion des régimes avec 12 calories pour 100 grammes!

On en vend maintenant dans pratiquement tous les supermarchés. C'est très bon, cuit ou cru, ça a un goût entre la courgette (avec moins d'eau) et l'artichaut.
Ca fait partie des légumes que j'achète régulièrement, on peut aussi le faire en gratin : un délice (avec une petite sauce Mornay ).

source jardin info

Excellent ds les magasins en septembre/novembre.
Achetez des chayottes à ce moment-là. Choisissez celles qui s'ouvrent un peu (bourgeon)car il parait (?) qu'il y aurait des mâles et des femelles et seules les femelles pousseraient, donc celles qui s'ouvrent. Mettez-les au frais( pas trop) 8/10° et faites attention de ne pas casser la petite tige qui va commencer à sortir. Il faut 8 mois de culture pour obtenir des fruits. Donc, vous mettez la chayotte ENTIERE en terre ds un pot début février. Mélange terreau bio et tourbe LE CALCAIRE L'EMPECHE DE POUSSER. Il ne faut pas l'enterrer entièrement (1/2) mais veillez à ce que le départ de la tige soit ds la terre pour former des racines. Arrosez suffisamment ms pas trop. Mettez le pot en serre très éclairée (si elle n'a pas assez de lumière, elle va s'étirer), Je mets les miennes au soleil ds une véranda. Conduisez la tige en forme de S pour stimuler les pousses latérales qui vont apparaîte au niveau des feuilles. Autre technique: tailler une 1° fois la tige au dessus d'un noeud puis une 2° fois les tiges qui ont poussé. On obtient ainsi plusieurs tiges solides. Mi-mai, après les dernières gelées, mettez la motte en terre DANS UN GRAND TROU CONTENANT UN MELANGE TOURBE TERREAU ET FUMIER COMPLETEMENT DECOMPOSE; ajoutez des oligoéléments en particulier fer si le terrain est calcaire et de la potasse bio (solabiol par ex) ou de l'engrais tomate bio de préférence. Arrosez régulièrement; les fleurs minuscules et insignifiantes apparaissent en aout. attention, prévoyez un support très solide car la végétation peut faire 8m de long et est impressionnante en climat chaud. Ajoutez-y 50 kg de fruits..ça va faire lourd. Elles se ramassent en septembre octobre. Vous pouvez aussi manger les extrêmités des tiges comme des asperges et les tubercules produits pendant l'été (excellents) comme des pommes de terre. S'il ne fait pas froid l'hiver, vous paillez le pied et pouvez les retrouver l'année d'après

Bravo et merci Allégria, tu as tout dit je pensais le faire mais je n'ai pas eu le temps, beaucoup de boulot au jardin j'ai un ami qui les réussit super bien, il en a récolté 130 sur le même pied. Moi je n'ai pas eu de chance jusqu'à maintenant, la 1ère année il y a eu un gros coup de vent pendant un orage et elles ont été cassées la 2ème année, ce sont mes ânes qui sont sortis de leur enclos et qui les ont taillé j'espère réussir cette année

Je ne connais pas, mais adorant la courgette, puisque le goût ressemble tu dis Elsa, je vais regarder en supermarché!
Merci pour la découverte!
Et merci les filles d'avoir indiqué vos sources.

C'est très bon et tu peux faire plein de choses avec, tout se mange

Un seul pied pour couvrir ce grillage et il en a été coupé la moitié

Bravo j adore je vais en mettre cette année il est superbe ton pied une belle récolte est ce que les fruits se conserve bien

C'est un pied que nous avons donné à nos amis rosiéristes, heureusement que je l'avais prévenu qu'il lui fallait de la place

ça prend une sacré&e place, en effet!

LE CALCAIRE L'EMPECHE DE POUSSER

et voila une de plus

Chez eux c'est très calcaire

je ne mangerais pas tous et en planterais une (suis curieuse)

c'est un légume que je ne connaissais pas, merci pour la découverte

Allegria a écrit:

Bravo j adore je vais en mettre cette année il est superbe ton pied une belle récolte est ce que les fruits se conserve bien

Oui tout l'hiver en les stockant dans une pièce pas trop chaude, hors gel.

Vraiment toutes les qualités ce légume ...... Ou peut être fruit.... A la réunion il font des rougail et il les font confire j ai un amis qui dit hummmmm

Tout se mange dans la christophine, les racines - les fruits - les jeunes pousses, perso je n'ai essayé que les fruits

Oui dans les iles les feuilles cuite quelques soit les feuilles ils prennent les jeunes pousses ils appellent ça des bredes

Pensez-vous en mettre au jardin

j'en ai mis quelques unes à germer, je vais en garder une et les autres partent chez un voisin et une copine. cela produit beaucoup. une copine en a mis deux pieds l'an passé et elle a été impressionnée par le developpement de la plante et la production. cette année elle ne mettra qu'un pied. faut prevoir de quoi la faire grimper et là j'ai pas grand chose....

je les ai mises en vegetation il y a un mois au chaud. elles mesurent une 30aine de cm

Les 2 miennes commencent tout juste à germer, je ne voulais pas qu'elles se précipitent pour attendre tranquillement le 15 mai pour sortir

Que deviennent vos chayottes

je connais pas!!

Chez nos amis, comme tous les ans, la chayotte se porte très bien