Les plantes aromatiques embaument le jardin comme les plats en cuisine. Certaines sont appelées médicinales et en tisane ou cataplasme elles soignent de nombreux maux. Elles se cultivent aussi bien en pleine terre qu’en pot, sous tous les climats de France. Elles réclament chacune des conditions de culture différentes. Mode d’emploi des aromatiques.

Reconnues pour leurs qualités aromatiques et médicinales, ces herbes ont été adoptées par l’Homme depuis des millénaires. Chaque plante a son histoire, allant du basilic, plante Royale, à la lavande, qui parfume l'haleine pour recouvrir l’odeur de l’alcool, en passant par le safran, utilisé par Cléopâtre pour ses vertus cosmétiques et colorantes.

Parmi les plantes aromatiques les plus connues, on peut citer pêle-mêle : l’aneth, l’anis, le basilic, la camomille, le cerfeuil, la ciboulette, la coriandre, l’estragon, le fenouil, le laurier, la lavande, la menthe, le persil, la pimprenelle, le réglisse, le safran, la sarriette, la sauge, le serpolet, le romarin et le thym.
Vous pouvez cultiver différentes aromatiques dans un même contenant, tant soit peu que celles-ci aient les mêmes exigences de terre et d’arrosage.
Où, quand et comment planter vos aromatiques?

Exigeant du soleil et de la chaleur, le basilic se sème en pleine terre dans le Midi d'avril à mai, mais reste sous abri ailleurs en France, et ne sera repiqué au jardin qu'en mai-juin. Le basilic est gourmand en eau, il réclame des arrosages copieux aussi bien au pied que sur les feuilles.
Tout au contraire, le thym aime vivre à la dure : une terre sèche, bien drainée voire caillouteuse fera son bonheur.

Les conditions de culture varient totalement d'une plante aromatique à l'autre, ce tableau vous aidera à vous y retrouver !
Plante aromatique Exposition Type de sol Semis/plantation/multiplication Entretien : arrosage... On consomme...

Aneth
Herbe originale :Au soleil, au chaud, à l'abri des vents, Sols frais, bien drainés, riches.Semis en place en avril-mai (l'aneth n'apprécie pas les transplantations). Se ressème d'elle-même (si on laisse la plante monter en graine) Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. les feuilles (fraîches ou séchées) et les graines en août-septembre

Basilic
Pour le pistou Au soleil, au chaud, à l'abri des vents .Sols légers, riches Semis en pleine terre en avril-mai dans le Midi, en pot, sous abri ailleurs. Plantation en pleine terre en mai-juin. Arrosage copieux au pied et sur les feuilles, le matin et le soir. Paillez pour garder l'humidité. Binez et désherbez régulièrement. les feuilles fraîches

Cerfeuil
Herbe raffinée Au soleil, tolérant aussi l'ombre.Tout type de sol.Semis en place au printemps et jusqu'à la fin de l'été. Se ressème d'elle-même (si on laisse la plante monter en graine).Arrosage régulier. Binage et désherbage régulier. Taillez si il devient trop envahissant. les jeunes feuilles tendres

Ciboulette
L'indispensable.Plein soleil.Sols frais, peu humides.Culture en pot facile. Semis en place de février à avril.
Vivace, la plante se multiplie par éclat des grosses touffes, ou se ressème d'elle-même (si on laisse la plante monter en graine). Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. les feuilles fraiches (avant la montée en graine)

Coriandre
Le persil arabe Plein soleil. Tout type de sol.Semis de mars à juin, et en septembre.
Elle épuise le sol : cultivez l'année suivante un engrais vert à sa place. Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Paillez pour garder l'humidité du sol. Protégez-la l'hiver. les feuilles et les graines (à ramasser avant maturité et à faire sécher en intérieur)

Estragon
Herbe raffinée.Soleil et mi-ombre.Sols légers, frais, et secs
Culture en pot facile Semis en place au printemps. Divisez les touffes au printemps. Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Paillez pour garder l'humidité du sol. Protégez-la l'hiver. les feuilles des jeunes pousses

Marjolaine ou Origan.
Plein soleil, au chaud, à l'abri des gelées. Culture en pot. Sols légers et secs. Semis en place au printemps. Protégez la en hiver. les feuilles

Menthes
Soleil et mi-ombre. Sols humifères et humides, même lourds et riches. Culture en pot facile. Semis de mars à juin.
Divisez, bouturez ou marcottez les touffes. Taillez si elle devient envahissante les feuilles, fraîches ou sèches

Persil
Mi-ombre Sols frais, riches en humus, légers. Semis en plein terre de mars à septembre (trempez les graines une journée et ressuyez-les) Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Protégez le en hiver. les feuilles et les tiges

Romarin
Plein soleil. Sols pauvres, arides, même très calcaires. Semis au printemps Protégez le du froid en hiver avec un paillage épais. Taillez le vieux bois. Ne l'arrosez pas. les jeunes feuilles

Sauge officinale
Plein soleil. Sols souples et riches. Sols même très arides. Semis au printemps. Division des touffes Binez et désherbez régulièrement autour. N'arrosez que par temps très sec. Taillez si elle devient envahissante. les feuilles

Thym
Plein soleil. Sols secs, même très secs. Semis en place au printemps.Binez et désherbez régulièrement autour. N'arrosez que par temps très sec. Rajeunissez les vieux sujets par une taille et une division. les jeunes pousses

Bourrache
Herbe médicinale : émolliente, expectorante, diurétique, sudorifique. Plein soleil. Sols riches et profonds. Semis en place au printemps, d'avril à juin. Se ressème d'elle-même. Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Taillez si elle devient envahissante. les feuilles et les fleurs

Hysope
Herbe médicinale : expectorante, stimulante, digestive.Plein soleil. Sols secs voire arides sableux, neutre à alcalin Semis en place au printemps. Divisez les touffes au printemps. Désherbez et arrosez si nécessaire. Taillez en boule à la cisaille. les feuilles et les fleurs

Maladies des plantes aromatiques

Plusieurs plantes aromatiques, comme le basilic, sont sensibles à l’oïdium et aux pucerons, ou encore à la pourriture grise.
Attention aussi aux limaces (sauge), au gel (romarin) et à la cicadelle.

L’oïdium, caractérisé par un feutrage blanc farineux sur les feuilles, et la pourriture grise peuvent être favorisés par une mauvaise aération (respectez les distances de plantation), un surdosage d’engrais, et des écarts de température trop importants entre le jour et la nuit. Appliquez du purin de prêle ou décoction d’ail en été et en automne.

Contre les pucerons : observez et agissez dès l’apparition. Rien de tel qu’un mélange eau-huile d’olive, qui nourrit aussi votre plante.

Le persil est sensible au mildiou, à la mouche de la carotte et du céleri, aux carences en magnésium, à la marbrure nanifiant de la carotte et aux virus.

Article du Net : plantes et jardin.com

J'ai des plants de thym à repiquer s'il y a des amateurs.Probablement de l'aneth bientôt.

ici thym , romarin , menthe , sauge officinal , et bourrache je les ais a l état sauvage

Lantana, cette année encore mon thym est perdu il ne tient vraiment pas l'hiver chez moi en pleine terre, trop d'humidité et trop de glaise .... je n'en replanterais pas sauf si j'arrive à faire une place dans ma spirale aromatique ... Il ne me reste que le bac que m'a fait mon beau père l'an dernier et pour l'instant il va y rester

Je vais essayer ce we de faire un post justement sur ma spirale c'est une vrai bénédiction car je n'ai perdu aucune aromate encore cette année

ici thym,sarriette, ciboulette, menthe, sauge, ail d'ourse, cerfeuil vivace, je croie que c'est tout

Oui Eli ta spirale devrait convenir surtout si tu mélanges du sable ou gravier à la terre.

Il y a beaucoup d'aromatiques au jardin, certaines pour le "fun" je suis assez classique pour la cuisine ou peut-être que je ne sais pas les utiliser

ici ,

thym, mélisse citronner, sarriette, thym citronner, ciboulette , bourrache

par la
celeri coriande 'pour une fois que ca veut bien pousser .) persil menthe et ciboulette basilic

J'ai repiqué ma coriandre dans un gros godet.La ciboulette ressort fidèlement au jardin.On dirait que le persil n'est pas tout à fait gelé? La menthe est repartie de plus belle.L'oseille est déjà bien feuillue.

Que deviennent vos plantes aromatiques ? Chez nous la ciboulette est magnifique

Ici elle manque d’eau

cher moi aussi la ciboulette est belle

le thym pousse dans les cailloux et est superbe la ciboulette aussi mais j'en ai mis en pot qui donne bien .

J'ai de l'Origan,du Thym,de la Ciboulette et de la Menthe ; je n'arrive pas à garder la Coriandre,pourtant fraîche,dans certains plats, je me régale;çà ne plaît pas à tout le monde,ici, c'est plutôt mitigé

j'ai de la menthe chocolat en pot

J’ai de la menthe pour la cuisine puis de la menthe frisée et de la menthe eau de Cologne
Le thym et le romarin j’en ai plein autour de chez moi

ici elles se comportent toutes très bien (menthe, melisse, verveine citronelle, origan, persil, romarin, ciboulette, thym serpolet... et j'en oublie certainement) mon seul échec depuis quelques années le thym classique et le thym citron


j'en ai fait des bordures autour de mes "carrés" d'aromatiques, cela a tenu quelques années puis tout est mort petit à petit, j'ai tout replanté 12 thyms citron + 12 thyms classiques, au bout de 2 ans il ne me restait qu'un seul plant... j'ai depuis abandonné... je ne comprends pas et pourtant les autres aromatiques se comportent très bien



sur la photo, il subsiste un seul plant de thym classique (en bas à gauche)