Voisine de l'épinard, la tétragone présente l'avantage de mieux résister à la sécheresse en ne montant pas à graines. Il est même possible de la semer à partir de mai. Ses feuilles se consomment cuites.
Semer la tétragone

Tetragonia tetragonioides, épinard de Nouvelle Zélande (Verger de Laquenexy) - E. Brenckle -Rustica

Matériel :
bêche
griffe
cordeau
serfouette
terreau
arrosoir avec pomme

Conseil :
Prévoyez de l'espace pour la tétragone car ses tiges peuvent atteindre 1 m. C'est une plante rampante, peu difficile sur l'exposition, mais qui demande un sol très fertile. Les graines de tétragone germent en 8 à 10 jours.

Bon à savoir :
La récolte de la tétragone se fait feuille par feuille au fur et à mesure des besoins, jusqu'aux premières gelées. En fin de saison, on peut recouvrir les plants avec un tunnel en plastique pour prolonger la récolte.
Labourer et ameublir le sol

Préparez le terrain en effectuant un labour profond d'une trentaine de centimètres. Ameublissez bien le sol en brisant les mottes. Profitez de cette opération pour nettoyer le sol en éliminant les racines des mauvaises herbes ainsi que les plus gros cailloux.
Niveler le terrain

Finissez d'émietter la terre en passant un coup de griffe énergique. Nivelez pour obtenir une planche de semis bien plane. Il est possible de semer la tétragone en lignes mais, pour faciliter la récolte, opérez dans des poquets alignés le long d'un cordeau.
Semer les graines de tétragone en poquets

Creusez ces poquets avec une serfouette, en les espaçant de 50 à 60 cm, car la tétragone est une plante à fort développement. La profondeur du poquet est de 4 à 5 cm. Dans le fond du trou, mettez un peu de terreau bien décomposé et très finement émietté. Disposez dessus trois graines de tétragone.
Pincer la hampe florale

Recouvrez en faisant tomber la terre des bords du poquet avec le fer de la serfouette. Tassez le sol pour que les graines soient bien en contact avec la terre. Arrosez en pluie fine pour ne pas déterrer les graines. En cours de végétation, il est préférable de pincer la hampe florale pour avoir des feuilles plus grandes.


Article du Net : Rustica

Merci, et ç'a le goût d'épinard?

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Son surnom d'épinard de Nouvelle-Zélande souligne à la fois sa proximité avec cet autre légume, et ses origines australes. Découvrez cette plante excellente, dont la culture gagnerait à être plus développée.
Origines

Feuilles de tétragoneOn retrouve la tétragone (tetragonia) en Nouvelle Zélande, mais aussi en Chine, au Chili et sur plusieurs îles de l'océan Atlantique. Son arrivée en Europe remonte à la fin du XVIIIe siècle, où elle fut introduite au retour d'une mission du capitaine Cook en Nouvelle Zélande. Sa culture s'est répandue depuis dans les pays anglo-saxons, alors qu'elle demeure plutôt confidentielle par chez nous.

Le fruit de la tétragone forme une drôle de capsule à 4 pointes, ce qui lui valut cette appellation géométrique !
La plante

Il s'agit d'une annuelle de la famille des aizoacées, particulièrement résistante à la sècheresse. Cela contribue à l'intérêt de cet "épinard d'été", dont les feuilles vertes, épaisses et charnues, sont comestibles. A noter qu'elle n'a rien à voir d'un point de vue botanique avec l'épinard, qui appartient au genre spinacia.

La tétragone se révèle très facile à cultiver. On peut la semer en rang à partir du mois de mai, en faisant bien tremper les graines au préalable. Prévoyez un sol riche, car la plante est gourmande ! En dépit d'arrosages espacés, elle produira tout l'été des feuilles que vous pourrez récolter régulièrement quelques semaines après semis.
En cuisine

Pieds de tétragone au potagerLe feuillage se consomme cru ou cuit. Sa saveur est agréable, avec une pointe d'amertume, un petit goût iodé et un croquant intéressant.

Consommées crues, les petites et jeunes feuilles des sommités de la plante rejoindront vos salades, auxquelles elles apporteront une touche d'originalité.

Vous ferez revenir le reste du feuillage dans un peu de beurre, en ajoutant du sel et une pointe d'ail (si c'est votre goût !). Vous pouvez également cuire les feuilles quelques minutes à l'eau, comme vous le feriez pour les épinards. Elles peuvent alors accompagner seules poissons et viandes blanches, rejoindre sans façon la pomme de terre pour produire une délicieuse purée ou encore ce délice de gratin aux macaronis !
Propriétés nutritionnelles

La tétragone est un légume absolument remarquable. Riche en eau et en fibres, elle est pauvre en calories, ce qui en fait un excellent légume "minceur". Elle facilite également le transit intestinal.

Sa richesse en vitamine C contribuera à vous donner du tonus; elle contient également les vitamines B1, B2, PP, et des sels minéraux en quantités intéressantes.
A l'achat

Voilà bien un légume totalement introuvable sur les étals, ce qui démontre s'il en était besoin les méfaits de notre société de consommation dans ce registre. Si vous souhaitez l'essayer, pas d'autre choix que de la cultiver vous même... Finalement, ce n'est peut être pas plus mal !

Article du Net : Gerbaud

est-ce que c'est bien un semis de tétragone?
pas mettre en terre avant mi mai, c'est ça?
merci!

Ça y ressemble

super, merci! je la plante dehors ou attends qu'elle soit plus grande pour résister aux bêtes?

Je pensais t'avoir répondu, mais je ne trouve pas de message
Oui c'est bien un tétragone, la transplantation est assez délicate, surtout quand le plant est assez fort.
Je te conseillerai de les mettre en godet individuel et les mettre en pleine terre après le risque de gelée, c'est très gélif.

d'ac, compris, merci bcp!

romarin74 a écrit:

d'ac, compris, merci bcp!

Après les st de glace comme d'hab.
Avec la motte àa devrait le faire
chez moi elle se resséme seule, quoique je n'en ai pas vu cette année, peut être un peu plus tard?

ok, merci!

J en ai trouvé hier
je vais pouvoir gouter !!

Pensez-vous en mettre au potager cette année

Moi, non,j'connais pas mais j'préfére faire des épinards et cette année je vais tester ceux de Chuchu

Moi je préfère les tétragones, j'ai du mal avec les épinards, cette année ils n'ont jamais voulu lever sinon ils montent à graines

Ta terre est peut etre plus propice au tétragone....

je prefere le tetragone a l'epinard, je trouve que c'est plus doux et plus....consistant!!!

mais je n'en met plus car mon mari n'aime pas, j'en mangeais avec mon cadet!!!
je lui ai refilé mes graines et il en met dans son potager!!!

oui, je vais en remettre, très peu parce que je n'ai pas réussi à faire des graines l'an dernier et il me reste quasiment plus. Au fait mes plantes étaient restées très petites, comme toutes les autres légumes feuilles d'ailleurs, à cause de la sécheresse peut-être. Donc on en a pas bcp mangé et mélangé avec d'autres légumes, mais j'ai l'impression que ça plait plus à mes enfants qui détestent l'épinard. Au fait elle serait vivace mais pas rustique--je vais essayer dans la véranda l'an prochain pour l'hiver... on sait jamais.

Non Romarin, tu ne peux pas la mettre dans la véranda, chez nous un pied bien arrosé couvre environ
1 m2. C'est une plante qui se plait bien au jardin il te faut garder des graines, il va peut-etre en lever toute seule, attention, la transplantation n'est pas appréciée. C'est une annuelle qu'il faut mettre après les gelées

ici c'est lilliput, même les blettes font 5 cm!

Tu te lances dans la culture des légumes bonsais il te faudra enrichir ta terre pour avoir une récolte sympa

oui, j'avais mis du compost pourtant.
j'ai réussi les salades au printemps, les tomates l'été, et les topinambours l'hiver:rire:
ça viendra ça viendra...

Pas assez le compost pour le potager à mon gout,fais plutot un bon apport de fumier

un voisin m'en fournissait régulierement, c'est trés bon.

merci fab, je sais que ça manque :(

Si tu veux avoir de beaux et bons légumes tu ne vas pas avoir le choix d'en mettre