Concombre ou cornichon

Concombre ou cornichon
Si sa cueillette ne vous rebute pas, voici un seul et même légume qui vous régalera l'été en salades rafraîchissantes, et l'hiver lorsque vous dégusterez vos cornichons "maison"
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Caractéristiques générales
cornichon

Concombre / cornichon et sa fleur

Le concombre (cucumis sativus) est une plante annuelle rampante originaire de l'Inde appartenant à la famille des cucurbitacées. Ses fleurs jaunes sont unisexuées. Elles donnent naissance pour les femelles à un fruit du même nom charnu, allongé, souvent recouvert de toutes petites épines (lire aussi : Fruit, légume, quelle différence ?).

Concombre et cornichon sont une même espèce. Le cornichon est simplement cueilli avant complet développement pour être confit dans le vinaigre.

Dans la pratique courante, suivant que l'on veut obtenir des concombres ou des cornichons, on choisit des variétés se prêtant mieux à l'une ou l'autre utilisation.
Achat
Graines ou jeunes plants

Achetez selon vos aptitudes jardinières et/ou l'avancement de la saison :

des sachets de graines ou des godets en jardinerie,
de jeunes plants sur les marchés.

Quelques variétés
Concombre

'Le généreux' : très productif
'Long de Chine' : jusqu'à 50 cm !
'Marketer' : productif et précoce

Cornichon

'Amélioré de Bourbonne' : excellente variété
'Fin de Meaux' : parfait pour les bocaux
'Parigyno' : assez résistant à la mosaïque

Semis
semis de concombre

Semis de concombre

Pour pousser convenablement, le concombre demande une température se maitenant au-dessus de 10°C. Il ne peut-être semé en pleine terre avant la
mi-mai.

Le semis en pleine terre se fait en poquets de 5 à 6 graines, espacés de 60 cm les uns des autres, les graines étant placées à 1 cm de profondeur.
Conseils de culture
Sol

Peu exigeant, le cornichon préfère cependant les terres riches en terrreau, copieusement fumées ou encore les terre argilo-siliceuses. Le cornichon épuise peu le sol et peut être planté au même endroit tous les deux ans : bon à savoir si vous pratiquez la rotation des cultures ou le potager en carrés.
Climat / exposition

Le concombre doit être planté en plein soleil. Quoique moins exigeant que le melon du point de vue chaleur, le concombre est cependant sensible au froid et surtout à l'humidité.
Soins

Pour que les fruits ne soient pas trop salis par la terre, pensez à pailler le sol ou à le recouvrir d'un film plastique.

Il court ou bien il grimpe !

Les plants de concombres peuvent se développer comme les pois ou les haricots sur des rames suffisamment branchues.
Pincement
semis de concombre

Plant de concombre / cornichon

Une fois la plante bien installée, il est nécessaire de la pincer pour obtenir des produits de bonne qualité et de bonne grosseur. Mais pour la culture du cornichon, la taille doit rester limitée.
Maladies

Les divers ennemis du concombres sont les mêmes que ceux du melon et de la citrouille :

Le blanc ou oïdium est caractérisé par la teinte grise des feuilles et par leur aspect rigide.
La nuile que l'on rencontre souvent au début de la végétation lorsque se produisent des pluies froides. Elle se manifeste par la formation sur les feuilles et les fruits de tâches brunâtres.
Le chancre qui attaque fréquemment les rameaux et la tige principale.
Le concombre est également très sensible à la mosaïque (maladie transmise par les insectes piqueurs comme les pucerons) et à la tétranyque ou "araignée rouge".

Récolte

La récolte commence au mois d'août et dure jusqu'en octobre. On récolte le fruit plus ou moins gros selon le goût.
Utilisation

Découpé en tranches fines, le concombre se mange en salade, délicieux accompagné d'une crème au fromage blanc et à la ciboulette.

Le concombre a aussi la vertu d'adoucir le peau et entre dans la composition de pommades dermatologiques.

Cueilli un peu gros, le cornichon est très bon en beignets mais l'usage le plus répandu est bien sûr celui du cornichon confit dans le vinaigre comme condiment.

Article du Net : Gerbeaud

C'est une bonne synthèse Odile,merci!

J'en fais tous les ans,des "ténébreux" je crois,mes semis sont faits

j'ai oublié de semer mes cocombres
tant pis je me lance demain
pour les cornichons je n'en fais pas
c'est trop contraignant d'en ramasser 4 ou 5 tous les jours
je préfère en ramasser 3 kg d'un coup à la cueillette de questembert
et comme je les fais au vinaigre bouillant c'est plus simple


le vinaigre bouillant c'est pour qu'ils restent croquants

ah j'adore les concombres et les cornichons.... j'en fais des ventrées !

j'ai semé des concombres marketer et la diva (variete americaine) sont bien sortis....au chaud en godet dans la salle à manger

Moi aussi orion, je fais mes cornichons au vinaigre bouillant, j'adore.
Vally, nous aussi, les concombres sont souvent au menu, nous adorons

J'ai raté mes semis graines de l'année dernière,je vais devoir aller en acheter

j'ai semé des concombres la semaine dernière
on va voir si ça lève car ce sont des graines de l'an dernier

merci Odile je vais les semé en pleine terre

Ici acheté deux plants et aucun n'a repris. Pareil pour ma collègue... pas la même jardinerie mais même climat...

j ai semai , raté , j ai acheté raté aussi grrrrrrrrr

J'ai acheté 3 concombres, 2 sont morts, plantés dans la serre

J'ai semé 20 cornichons, il n'y en a que 9 à l'arrivée

Moi j'ai laissé tomber... et mis des aubergines à la place et des poivrons.
Quand ça veut pas, ça veut pas !

la récolte (2 plantes)

Belle récolte

Surtout ne les épluches pas

tu te lances dans les concombres farcis ??

on les a mangé avec délectation, fils et bébé adorent les concombres moi aussi!
l'année prochaine je m'organise mieux. Le printemps ne pas si loin si on pense au boulot à venir!

Je me suis pris aussi des graines de cornichons,l'année prochaine "j'en fais"

Variété produite cette année au potager

beaucoup de diference de gout ?

Non tous le meme gout sauf pour le petit jaune qui n'a aucune amertume

ok et pour les graines car je trouve que les miens en ont beaucoup (les deux petit vert clair)
et au rendement ? ici il en font pas mal

Pas trop de graines,par contre en taillant les plants le rendements est bien meilleur

ok merci , bon la trop tard pour taillé (en plus je ne s est pas faire)