| recette du lapin (lundi parjuré ) | ![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) |
|
Auteur | Message |
---|
francinne
![francinne](https://2img.net/i/fa/i/avatars/gallery/Animaux/Papillon_5.jpg)
Messages : 6459 Date d'inscription : 10/06/2013 Age : 75 Localisation : blandain tournai
![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: recette du lapin (lundi parjuré ) Mar 14 Jan 2014 - 10:55 | |
| le lundi parjuré est une fète traditionnel qui se situe après l'epiphanie tradition qui remonte au moyen age et perdure a TOURNAI perdu, car ce jour n'était pas travaillé
RECETTE le premier plat LA PETITE SAUCISSE
elle est servie avec de la compote ou du chou cuit au saindoux . et pas la saucisse a batons qui est certes,un plat tournaisien, mais que l'on ne sert pas traditionnellement ce jour la.
SECOND PLAT LE LAPIN AUX PRUNES ET AUX RAISINS aussi appelé:le lapin a la tournaisienne
ingrédient :un lapin -des oignons -du sel et du poivre -un filet de vinaigre -un peu de cassonade(facultatif ) thym -laurier -beurre -des prunes sèches et des raisins secs
la recette :on fait roussir dans une casserole (en fonte de préférence) les morceaux de lapin et les oignons on ajoute l'assaisonnement puis on arrose d'eau pour bien respecter la tradition, la cuisson du lapin se fait toujours a l'eau ,jamais a la bière ,ni de vin méme si c'est meilleur- n'oublions pas qu'il s'agit d'un plat de pauvres a l'origine
le lapin va mijoter doucement, il sera cuit quand la viande se détache des os-mais pas se déméler. on ajoute les pruneaux et raisins (que l'on fait gonfler préalablement dans l'eau bouillante. on sert avec des pommes de terre vapeur (pas de frites ni croquettes ) on peut le manger en buvant du vin.
TROISI7ME PLAT LA SALADE TOURNAISIENNE
ingrédient : salade de blé (mache) oignons cuits au four avec la pelure pommes -chicons -choux rouge au vinaigre -haricots pissenlit -céléri rave -betterave rouge -assaisonnement
on ajoute l'assaisonnement et on fatigue bien la salade. celle ci se mange avec du mutiau ou du jambon.
DESSERT LA GALETTE DES ROIS .
(mutiau=téte pressé finement haché et garnie d'ail et de persil
bon appétit
francinne |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
Denis Modérateur
![Denis](https://2img.net/u/3911/10/42/05/avatars/559-65.jpg)
Messages : 5513 Date d'inscription : 18/07/2011 Age : 69 Localisation : Nancy
![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: recette du lapin (lundi parjuré ) Mar 14 Jan 2014 - 11:07 | |
| |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
chuferlu
![chuferlu](https://2img.net/u/3911/10/42/05/avatars/1873-91.jpg)
Messages : 2936 Date d'inscription : 02/01/2013 Age : 64 Localisation : Asturies-España
![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: recette du lapin (lundi parjuré ) Mar 14 Jan 2014 - 12:27 | |
| Mmmmiammm Je suis pas du Tournaisi, pourtant le recette de la famille du Centre y ressemble fortement; juste qu'on met les fruits secs a tremper avec un peu de vinaigre et eau et qu'on les ajoute un peu avant la fin.
Et la salade, vous y mettez les oignons chauds? |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
francinne
![francinne](https://2img.net/i/fa/i/avatars/gallery/Animaux/Papillon_5.jpg)
Messages : 6459 Date d'inscription : 10/06/2013 Age : 75 Localisation : blandain tournai
![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: recette du lapin (lundi parjuré ) Mar 14 Jan 2014 - 13:22 | |
| les oignons ont les laisse un peu refroidir pour savoir tirer la peau et puis dans la salade francinne |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
Sérénitée
![Sérénitée](https://2img.net/u/3911/10/42/05/avatars/1796-60.jpg)
Messages : 25794 Date d'inscription : 25/11/2012 Age : 67 Localisation : Saone et loire
![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: recette du lapin (lundi parjuré ) Mar 14 Jan 2014 - 16:45 | |
| |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
chuferlu
![chuferlu](https://2img.net/u/3911/10/42/05/avatars/1873-91.jpg)
Messages : 2936 Date d'inscription : 02/01/2013 Age : 64 Localisation : Asturies-España
![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: recette du lapin (lundi parjuré ) Mar 14 Jan 2014 - 16:49 | |
| Ça doit être bon tout ça... Ce mois ci j'ai un pote qui va tuer un cochon, en général il sait pas quoi faire de la tête, des que j'ai fait la tête pressée, j'essaye J'y mets pas d'ail, mais de la muscade, c'est grave docteur? |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
Sérénitée
![Sérénitée](https://2img.net/u/3911/10/42/05/avatars/1796-60.jpg)
Messages : 25794 Date d'inscription : 25/11/2012 Age : 67 Localisation : Saone et loire
![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: recette du lapin (lundi parjuré ) Mar 14 Jan 2014 - 16:50 | |
| |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
Mauricette Modérateur
![Mauricette](https://2img.net/u/3911/10/42/05/avatars/75-31.jpg)
Messages : 85219 Date d'inscription : 15/05/2010 Age : 72 Localisation : cazo st chinian 34
![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: recette du lapin (lundi parjuré ) Mer 15 Jan 2014 - 20:19 | |
| merci pour ces bonnes recettes _________________ .Au lieu de voir que les roses ont des épines, voyez que les épines ont des roses. Kenneth White ![recette du lapin (lundi parjuré ) 53685d10](https://i.servimg.com/u/f45/18/00/98/08/53685d10.gif) |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
DADIEL Modérateur
![DADIEL](https://2img.net/u/3911/10/42/05/avatars/170-14.jpg)
Messages : 52476 Date d'inscription : 17/07/2010 Age : 77 Localisation : ANJOU
![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: recette du lapin (lundi parjuré ) Mer 15 Jan 2014 - 20:45 | |
| Merci pour ces recettes différentes des nôtres |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
francinnette
Messages : 2950 Date d'inscription : 12/10/2012 Age : 54 Localisation : Basse corrèze
![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: recette du lapin (lundi parjuré ) Dim 19 Jan 2014 - 23:24 | |
| Merci pour la découverte de ces recettes Francinne |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
Contenu sponsorisé
![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: recette du lapin (lundi parjuré ) ![recette du lapin (lundi parjuré ) Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | |
| |
|
![Aller en bas](https://2img.net/i/empty.gif) | |
| recette du lapin (lundi parjuré ) | |
|