Haricot d'Espagne ou phaseolus coccineus
Le haricot d'Espagne est originaire d'Amérique Centrale et du Mexique.
Il est cultivé et employé depuis très longtemps dans la cuisine mexicaine.
Contrairement aux autres espèces d'haricots, le haricot d'Espagne est vivace. Cependant il ne peut être vivace que sous des climats très chauds et est presque toujours cultivé comme une plante annuelle.
Grimpant il présente de longues tiges volubiles qui peuvent mesurer jusqu'a 4 mètres.
Le haricot d'Espagne mérite une place dans tous les jardins, même les plus petits par sa floraison abondante et originale et sa bonne productivité.
Il décore les tonnelles, les pergolas ou un simple mur et est souvent utilisé comme grimpante ornementale.
Il peut couvrir agréablement une rambarde de balcon et ses tiges volubiles s'enroulent seules sur les supports.
Tout l'été, il se couvre de fleurs colorées, originales et gaies et surtout abondantes.
Si le haricot d'Espagne est destiné uniquement à une culture ornementale, il faut supprimer les gousses dès leur apparition. La plante conservera alors plus d'énergie pour renouveler constamment ses fleurs.
Cueilli jeune, le haricot d'Espagne se consomme entier ou coupé en lanières à la manière des haricots verts.
Les graines peuvent également se consommer, récoltées sur les gosses plus anciennes à la manière des haricots à écosser frais ou secs.
Nom commun masculin :
Haricot d'Espagne
Nom latin : Phaseolus Coccineus
Famille : Fabacées
Type de végétation : Herbacée légumineuse et ornementale vivace cultivée comme une annuelle car non rustique.
Type de feuillage : Feuilles ovales, vert foncé, triangulaires et caduques.
Mode de multiplication : Semis.
Destination : Jardin potager et d'agrément sur un treillage, pot, balcon.
Qualité du sol : Léger, humifère, meuble et drainé
Il déteste les sols calcaires et l'humidité stagnante.
Amendement et Fertilisation : Un apport de compost ou de fumier peut être effectué en automne à la préparation du terrain.
Par contre il ne faut jamais faire d'apport au moment de la plantation, les haricots détestent la fumure fraîche.
En cours de végétation, apporter un engrais "spécial potager" riche en potasse et en azote.
Exposition : Ensoleillée.
Hauteur : 250 à 300 cm, voir plus, avec une croissance rapide, à faire courir sur un mur, un treillage…
Espacement : Le semis peut être effectué en poquet de 4 à 5 graines en laissant un espace entre chaque poquet de 50 cm.
Il est également possible de semer une graine à la fois en les espaçant de 20 cm.
Profondeur de plantation : 3 cm de recouvrement des graines avec de la terre affinée.
Les poquets seront recouverts de 5 ou 6 cm de terre affinée.
Culture et Entretien : Les graines étant dures, il faut les laisser tremper 24 heures dans l'eau avant de procéder au semis.
Le haricot d'Espagne est un frileux qui demande à être semé en terre réchauffée.
Dans les régions à climat frais ou froid les semis s'effectuent en godet sous abri au mois de mars ou avril.
Le repiquage en pleine terre s'effectue au mois de mai lorsque les risques de gelées sont passés.
Les semis directement en place et en pleine terre s'effectuent du mois d'avril au mois de juillet, pour les régions chaudes et du mois de mai au mois de juillet pour les autres.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ou 4 ans.
Installer les systèmes de tuteurage en tipi ou sur des filets à rames au moment de la levée pour ne pas risquer de blesser les racines.
Le haricot d'Espagne peut également grimper sur un treillage ou une rambarde.
Il faut compter au moins 200 cm de haut.
Relativement peu gourmand en eau, il devra cependant être arrosé en cas de fortes chaleurs.
Les arrosages doivent être effectués au goulot, au pied, sans mouiller le feuillage pour éviter la survenue des maladies.
Un paillage permettra de conserver la fraîcheur de la terre et limitera le développement des mauvaises herbes.
Période de floraison : Abondantes fleurs du mois de juin jusqu'aux gelées.
Couleur : Blanc, orange, rouge
Période de récolte : La récolte démarre trois ou quatre mois après les semis selon les conditions climatiques.
Elle s'échelonne du mois de juin jusqu'aux gelées.
Il faut surveiller tous les deux ou trois jours les haricots car ils se développent rapidement et pour les consommer à la manière des haricots verts, il faut les cueillir jeunes.
Parasites :Bruche, escargot, limace, mouche, puceron vert, thrips.
Les escargots et les limaces s'intéressent surtout aux jeunes plants.
Maladies : Anthracnose, fonte des semis, graisse, mildiou, pourriture grise, rouille.
A noter que le haricot d'Espagne est plus résistant à toutes ces maladies que la plupart des autres haricots.
Voisinage propice - Plantes compagnes :
Bourrache, brocoli, capucine, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, fraisier, laitue, mâche, maïs (pour les haricots à rames), melon, navet, œillet d'Inde, panais, radis, romarin, rutabaga, sarriette, souci.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Ail, asperge, aubergine, betterave, ciboulette, échalote, fenouil, oignon, persil, piment, oignon, poireau, pois, poivron, pomme de terre, tomate.
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Sujet: Haricots d'Espagne 
Odile
