Elles sont comestibles,utilisées en pâtisserie.Les tisanes de pétales séchés sont calmantes avec les alcaloïdes qu'elles contiennent.
L'Eschscholtzia californica est aussi une papavéracée,donc contient des alcaloïdes aussi.Peut être à ne pas utiliser sans l'avis d'un pharmacien? surtout pour les jeunes enfants.