Tout est bon dans le chardon !



ces traces blanches, figurez-vous, ont été laissées par le lait coulant du sein de la Vierge Marie elle-même, alors qu’elle fuyait en Egypte. Elle se serait arrêtée près d’un chardon pour allaiter l’Enfant Jésus, recherché par le Roi Hérode qui, pour écarter un rival, avait organisé un pogrom de jeune enfants mâles, le « massacre des Innocents ».

C’est du moins ce que racontent les Anciens, qui le baptisèrent pour cette raison chardon-Marie. Pas de faute de frappe, donc, au M majuscule dans le nom, il s’agit bien d’un nom propre.

Le chardon-Marie appartient à la même famille que l’artichaut, les astéracées, ainsi nommés à cause de leurs feuilles en forme d’étoile (aster veut dire étoile en latin).

Derrière la barrière épineuse, chez le chardon-Marie adulte, vous trouvez un cœur tendre, délicieux.

Si vous parvenez à saisir les feuilles avec des gants, et à les couper avec un bon petit couteau, il vous suffira d’enlever les épines pour les cuisiner comme des côtes de bette. Elles sont succulentes en sauce blanche ou en ragoût.

Le jeune chardon-Marie n’a pas encore de cœur. Mais ses feuilles sont alors si tendres qu’on peut les manger en salade ou cuites comme des épinards.

Les tiges florales, enfin, peuvent être mangées pelées et cuites à l’eau, comme des asperges. On ne
s’étonnera donc pas que le chardon-Marie ait longtemps été cultivé dans les potagers, et non pourchassé au Round-Up comme aujourd’hui !!

Sante Nature Innovation

Merci pour cette belle histoire que je ne connaissais pas.
Je savais qu'il se mangeait, mais il faut avoir vraiment faim pour l'affronter j'en ai 2 au jardin, ils ne sont pas aimables

les lapins en raffolent il faut de bon gant pour les ramasser

Je pourrai toujours les donner aux lapins quand j'en aurai marre de me faire piquer pour les désherber
Tu en as mangé toi perso

Mais vous mangez de tout, vous ???

Jamais gouté je savais meme pas que c'etait comestible!!!

bon apres comme dit Dadiel , faut oser les approcher!!!!
oui l'histoire est jolie!!

j ai fait cuire les boutons de fleurs cela rappelle l' artichaut

Comme dit maumau, on donne le chardon au lapin et on mange le lapin après

Moi je n'ai pas le droit de manger le lapin maumau me l'a donné pour lui sauver la vie

Si c'est le meme gout j'préfère manger de l'artichaut,j'le laisse pour les lapins

jamais vu celui-là il y en a deux espèces par chez moi le chardon des champs et Chardon des marais .

tu parles de cette cochonnerie de cirse. je me bats contre elle depuis des années. le voisin en a dans son pré et les racines passent sous la clôture pour sortir chez moi. je viens d'en trouver quelques pieds dans un massif contre ma terrasse. là ce sont des semis qui doivent dater de l'an dernier, et il y a déjà des ramifications souterraines...

à choisir je préfère nettement celui là, plus facile à maitriser...et nettement plus sympa en feuillage !

oui une vrai peste

je vais cultiver du cirse potager ou maraîcher au fond du jardin

T'as pas peur toi!
Tu vas être envahie

Elle aura été prévenue

mais il ne s'agit pas de la même plante que le cirse commun ou des champs (Cirsium vulgare), c'est le Cirse maraîcher (Cirsium oleraceum), appelé également Cirse faux-épinard, il se cultive pour manger dans certaines régions (tiges, feuilles, racines...)...

il est à peu près inexistant dans le sud et dans l'ouest. Wikipédia

je ne connais pas du tout ce cirse

il aime l'humidité...

bon pas pour moi

c'est pas trop sec chez toi romarin ?

l'été peut-être, mais j'ai des coins d'ombre où l'installer, bien paillé...

Chardon Marie , très très bon pour le foie

Bon appétit, il faut avoir faim, car avec les épines il faut etre courageux pour l'approcher