Aubergine : achat, plantation, culture

L'aubergine fait des partie des légumes incontournables du régime méditerranéen. Peu énergétique et riche en fibre, elle peut être consommée crûe ou cuite, et s'associe remarquablement bien avec les autres légumes de saison (tomate, poivrons, courgette...). Sa culture s'avère très simple, en bac ou en pleine terre, pour peu que vous lui procuriez le soleil qu'elle adore...

Sol : L'aubergine (solanum melongena) a besoin d'une terre riche et bien drainée. Au jardin, enfouissez un engrais organique à l'hiver. Encore une fois, la plante pousse fort bien en pot; il est notamment possible de recycler à cet usage les containers en plastique noir qui contiennent les arbustes achetés en pépinière.
Emplacement : L'idéal est une situation chaude et ensoleillée au jardin. A cause de ses origines tropicales, on conseillera une culture sous serre aux jardiniers du nord de la Loire et de tout climat frais et humide.
Achat : Achetez en pépinières de plantes en godets plus ou moins gros (selon votre patience!). Plus petits, le prix est avantageux, et l'enracinement généralement plus fiable. Mais les fleurs se feront davantage attendre...
Culture : depuis semis ou plants en godets

Aubergine en pot Semez en godets entre janvier et mars selon votre région. Placez 2 à 3 graines par godet, et ne conservez après la levée que le plant le plus robuste. Si cette étape de patience vous rebute, il est bien sûr possible d'acheter en jardinerie des godets prêts à planter entre mars et mai.

Lorsque les plants ont atteint 12 à 15cm (ils ont alors généralement 5 feuilles), mettez les en terre à leur emplacement définitif (jardin ou pot). On opère généralement entre avril et juin, lorsque les gelées ne sont plus à craindre.
Taille : Eliminez les pousses latérales, et pincez (taillez) au-dessus de la 2ème fleur. Conservez les 3 ou 4 rameaux latéraux qui poussent alors, et pincez-les à leur tour dès qu'ils portent 2 fleurs, juste au dessus d'une feuille. Vous limiterez ainsi la récolte à environ 8 fruits, ce qui est optimal pour un pied normal.
Entretien : Arrosez régulièrement mais pas trop (risque de pourrissement). Les plantes en pot doivent être nourries toutes les semaines avec un engrais liquide riche en potasse (K fort).
Récolte : La récolte a lieu environ 5 mois après le semis. Cueillez des fruits bien colorés, à la peau lisse et ferme, en coupant la tige au sécateur (ils sont bien accrochés!). Régalez-vous...

Un goût amer ?

N'attendez pas trop avant de récolter l'aubergine. Dès que le fruit prend des teintes marron, il durcit et sa chair prend un goût amer caractéristique. La cueillette doit s'effectuer à l'ouverture du calice, lorsque le fruit est encore bien violet.

Article du Net : Gerbaud

Nous on s'est régalé avec l'an dernier.
On en a congelé en aubergines farcies aussi.

J'ai déjà fait mes semis d'aubergine dans des godets sous mini serre à la maison.

Aubergine violette de Barbentiane

Merci encore une fois pour cette fiche légume !

Je me réjouis que la saison du potager commence enfin !!!

je ne savais pas qu'on pouvait la consommer crue... c'est un peu spongieux non ??

pareil que vivi j'ai semé de la violette de barbentane depuis près d'un mois au chaud dans la maison

Comme toi Vally, je viens de faire cette découverte, apparemment c'est très bon et sain. Il y a plusieurs recettes, je vais essayer

Pas d'aubergines ici,on aime pas

Tu ne fais pas de ratatouille

Non,des courgettes cuites avec des tomates ou rapées crues avec une bonne vgt

"Il y a 4 000 ans : les premières cultures balbutiantes de cette plante originaire d'Asie méridionale poussent dans la région d'Assam et la Birmanie. C’est depuis plus de 2 500 ans que l'aubergine est courante dans toute l’Asie où l’on en trouve encore aujourd'hui des variétés de toutes les couleurs." (wikipédia)

Merci eli94

les aubergines grillé uhhh
cette année je vais faire des blanche ,
elle se plaie beaucoup a coté des tomates mais ne pas metre des haricots il ne font rien

Je n'ai jamais essayé la blanche, je vais tenter cette année.
Souvent j'achète des plants, car j'oublie d'en semer

j'en ai plusieurs, enfin!
c'est normal que ça soit si tardif? l'an prochain je ferai les semis plus tôt au lieu de m'avancer autant pour les tomates--paréil pour les poivrons...

je fait les semis en janvier ( dans la salle a mangé ) puis plus grande en godets dans la mini serre (plastic)
jardin mi mai sous tunnel (toujours plastic) récolte début juillet

J'ai fait les miennes début février, elles donnent depuis une semaine

merci, je vois;
toi dans la serre Odile?
si ça se trouve je devrais les laisser dans des gros pots dans la véranda, mais elles supporteraient la grosse chaleur?

Non elles sont dans le jardin

je n'ai pu en garder qu'un seul sur les 10 de semés,il est sous l'abri avec les tomates et ne donne qu'une aubergine,d'autres sont en formation,j'me demande si l'année prochaine je vais plutôt acheter les plants

Ce sont des plants de mes semis, je les ai bien réussis (Barbentane)

La mienne est de cette couleur

super Odile!

il y en a 4 en bonne voie  
quand sait-on qu'elles sont prêtes?

c'est la black beauty que j'ai. Ils dissent dans les 13 cm de long; je pense que la 1ère est prête

Plants d'aubergines

tu vas faire des greffes cette année ???
elle sont tres belle

Non j'ai tout foirer l'année dernière et donné toutes mes graines de porte greffe