Ramassé poireaux,carottes et choux aujourd'hui et mangé avec une langue de porc....un régal. Pour mes potimarrons,à quoi voit on qu'ils sont bons à etre récolté?

attends pour les potimarrons, nous on les ramasse en octobre quand le feuillage sèche, quand le pédoncule sèche, on les laisse quelques jours sur place avant de les rentrer à l'abri

Merci,on les rentre à l'abri et ils restent consommables? Longtemps?

ils restent consommables quelques temps, mais çà dépends de l'endroit où tu les gardes, il est dit jusqu'au mois d'avril dans un endroit frais et sec, mais ????? je les garde à la cave mais je dois les surveiller, je trouve qu'il s'abime vite chez moi, donc quand je vois des tâches je les prépare et je les mets au congélateur

Et tu fais comment pour les congeler?

crus? cuits? blanchis?

je les cuits et au congél,
tu n'as jamais épluché de potimarrons ??? et bien tu vas t'amuser, moi je ne les épluche plus, beaucoup trop dur, je les nettoies bien et avec une "feuille" (hache de cuisine )ou bon couteau, il faut des muscles, je les coupes en morceaux et je les cuisine, une fois froid, en barquette

j'ai au congélateur quelques barquettes de courges butternut qui commençaient à s'abimer au printemps, plutôt que de les jeter, çà aurait été dommage, celles là tu pourras essayer l'an prochain, un goût extra !

Déjà épluché un potiron     n'oublies pas que je suis cuistot

je savais pas, alors en professionnel ! t'en penses quoi de l'épluchage du potimarron ?

Une bonne planche à découper et surtout un bon couteau adéquat et de l'expérience   mais il est vrai que c'est pas évident quand on a pas l'habitude, je fais comme on fait un fruit "peler à vif"

Yannick les épluche et les coupe en petits cubes, moi, je les mets en sac et au congélateur  
Je les mets crus, ils me servent pour faire des veloutés, ou les butternut avec de la patate douce coupée en cubes avec un filet d'huile d'olive et au four, c'est extra.

Merci les filles  

ah je savais pas que t'étais chef! sympa!
Les potimarrons sont connus pour pouvoir les manger avec la peau, non? en tout cas je les fais avec, cuit longtemps, et puis c'est très bon avec la crème d'amande

même avec l'économe j'ai du mal, du coup je les coupe en deux sans les éplucher, un peu d'huile d'olive, un peu d'herbes de provence et au four, quand il faut les couper pour une soupe je les coupe, mais bon je mets un peu plus de temps

je vais essayer la patate douce avec la butternut ,déjà que c'est extra sans patate douce, alors le résultat devrait être encore meilleur

romarin74 a écrit:

ah je savais pas que t'étais chef! sympa!
Les potimarrons sont connus pour pouvoir les manger avec la peau, non? en tout cas je les fais avec, cuit longtemps, et puis c'est très bon avec la crème d'amande

  chef est un grand mot,on dira juste cuisinier

 

Bonjour

C'est pourtant simple à éplucher un potimarron!
Et cette méthode est valable pour tout ce qui a une peau coriace!!
Mieux qu'un grand discours, une petite vidéo.
http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_eplucher-un-potimarron.aspx

à+

merci, j'y aurais pas pensé !

et bin mon congelo n'est pas dac avec le tient!!!!

c'est quoi ton adresse ????



  



bravo !!!!

Un p'tit panier garni, ça vous dit?

beau panier fab tu as raté ta vocation

Il est vrai que les métiers en rapport avec les plantes et légumes m'auraient plus,faute de métier j'en fais une passion ou un "hobbie"

il y as deux ans à peine , qui aurait imaginé, bravo Fab

Merci