Chayotte (Sechium edule)

Encore un légume de l’incroyable famille des Cucurbitacées. La chayotte, christophine ou chouchou possède la plus grosse graine de cette famille de légume. La graine et la chair sont indissociables, le fruit est à la fois la graine et la partie consommée ; il faudra donc choisir entre la manger et la semer !
Dans la chayotte, tout est bon, ou presque. Le fruit lisse ou épineux,  blanc, vert pâle ou vert foncé, s’utilise comme les courgettes ou les pommes de terre. Les jeunes pousses, appelées brèdes chouchou, se consomment cuites à la façon des épinards. Les organes de réserve de la racine tubéreuse
se consomment eux aussi, cuits à la façon des pommes de terre. La chayotte, en situation hors gel, est une plante vivace ; dans nos potagers, elle sera considérée comme une puissante annuelle qui partira vaillamment à l’assaut du solide treillage qui lui sera fourni. La mise en culture se fait en fin d’hiver et la récolte en automne.

Semis de la la chayotte
Tout d’abord, le jardinier devra trouver un fruit. Fruit et graine étant confondus, c’est le fruit qui sera mis en terre. Lorsque le fruit commence à germer, il faut le mettre dans un pot rempli de terreau en l’enfouissant tout juste à moitié. Gardez le pot hors gel en attendant la plantation, sans trop arroser. Si la chayotte pousse trop, n’hésitez pas à la pincer ; elle produira de nouvelles tiges.

Mise en place au jardin
Quand les risques de gel sont passés, mettez la chayotte en place au jardin. La plante est gourmande : il lui faut une bonne terre amendée, de l’eau et un emplacement bien ensoleillé. Elle a besoin d’un support solide. Les premières fleurs apparaissent après la mi-août et la fructification est ensuite étonnamment rapide. En extérieur, la venue des fruits est parfois aléatoire ; elle sera plus sûre sous tunnel.

Protection des plants
La chayotte, dans nos potagers, ne connaît pas vraiment de ravageurs. Bien protégée, la souche peut passer l’hiver[/u] (tant qu’il ne fait ni trop froid, ni trop humide) et ainsi produire durant plusieurs années. Les fruits se conserveront une bonne partie de l’hiver dans un endroit hors gel, mais pas trop chaud.


Article du net : Rustica

merci!
d'ailleurs, est-ce ok de le garder dans un sous-sol (dans les 16 dégrées)?

c'est ça les fruits?

La fleur

ah oui, bien sûr d'abord la fleur, trop impatiente moi!

Photo prise chez Anita

Elle ne donne pas encore de fruits?

Elle commence juste la floraison, c'est la période, les fruits poussent très rapidement

j'ai enfin vu une fleur!
c'est pas trop tard?
t'as des fruits Odile?

Non moi aussi, il n'y a que des fleurs
Les fruits grossissent très vite, si il ne gèle pas courant octobre, je pense que c'est bon

croissons les doigts!

La chaleur n'est donc pas nécessaire pour les fruits.......

j'ai cueilli quelques "brèdes" pour essayer, vu que les températures baissent et les fruits ne vont plus grossir (taille des fèves certaines), la plante avait eu une petite renaissance dernièrement des nouvelles tiges partout et à la conquête de la haie du voisin!
je vous dirai si c'est bon vous avez gouté? (feuilles, jeunes tiges, jeunes fruits)

On ne mange que les christophines elles mêmes,quand elles ont la taille d'un gros avocat.

Nous aussi, nous ne mangeons que les fruits, celles-ci données par un ami

ici ça ne va pas être gros comme un avocat
les feuilles sont bonnes au fait, les tiges trop filandreuses, les petits fruits très bien, mais il n'y a pas de tonnes. bon, ben, au moins ç'aura donné qq chose à manger
au fait, est-ce le seul cucurbitacée dont les feuilles sont comestibles?

ton alimentation me

depuis que je suis diabétique je m'applique plus aux légumes, herbes, etc. dommage pour les fruits :(

Le topinambour est très bon pour le diabète

oui, j'ai vu. je fais ça en guise de frites au four, c'est pas mal.