Ce soir c'est PATATES pour tout le monde

saucisse seche et caillette "maison"
salade composée : patate, scarole, maîs, oignons, sardines
purée de courgette creme fraiche muscade
magret de canard
glace

DADIEL a écrit:

Oui je me posais la même question : lundi perdu

http://www.belgique-tourisme.fr/informations/evenements-tournai-le-lundi-perdu-ou-lundi-parjure-tradition-tournaisienne/fr/E/38088.html

Merci Marco, je ne connaissais pas cette tradition

restes de tomates farcies d'hier.

Merci Marco ,je ne connaissais pas du tout bien que je sois treeees souvent a Tournai mais en touriste!!!

ce midi crepinette pates

ce soir pieds de porc persillade!

filet de bœuf -purée et salade

le lundi perdu a tournai on l'appelle le troisième réveillon
et ce lundi la les gens n'allé pas travaillé et ce lundi la était perdu
et comme a tournai ont dit toujours ce qui n'ont pas de lapin n'ont rien
si il y a quelqu'un qui a envie de voir la recette du lundi perdu me dise je me ferais une joie de le mettre sur le forum
francine

Francine ce sera avec joie, tu peux nous mettre la recette.
De même si tu as des plats régionaux, tu peux mettre des recettes, c'est toujours intéressant, c'est par un forum que j'ai découvert les rabotes aux pommes, depuis j'en fais très souvent, plat complètement inconnu par chez nous

Salade Tournaisienne

50 gr de salade de blé
1 chicon
1 pomme
1 gros oignon
1 petite boite de haricots blancs
1 betterave rouge cuite
1 petite endive
1 pissenlit
de la salade frisée
6 cerneaux de noix
3 c à s d'huile d'arachide, du vinaigre et de la moutarde
1 c à s de beurre
persil haché
sel et poivre

Préchauffer le four à 150°, peler et émincer l'oignon, verser dans un plat beurré allant au four et enfourner pour 30 min environ jusqu'à ce que l'oignon soit roussi.

Laver et nettoyer le chicon, l'endive, la salade frisée et le pissenlit,émincez les finement.

Laver la salade de blé,débiter la betterave en petits dés, peler et épépiner la pomme et la débiter en petits dés aussi,mettre dans un grand saladier, ajouter les haricots blancs, l'oignon roussi et les cerneaux de noix.

Préparer une vinaigrette bien relevée et mélanger le tout

Voilà ce qu'on mange à Tournai le jour du lundi perdu

merci MARCO tu as déjà mis la salade je vais mettre le reste

LUNDI PERDU (LUNDI PARJURE)

le premier plat ( la petite saucisse )
elle est servie avec de la compote ou du choux cuit au saindoux

second plat

le lapin aux pruneaux et aux raisins : appellé le lapin a la tournaisienne

ingrédients : un lapin

des oignons
du sel et du poivre
un filet de vinaigre
un peu de cassonade (facultatif )
thym laurier beurre
des prunes sèches et des raisins secs
LA RECETTE
on fait roussir dans une casserole en fonte de préférence les morceaux de lapin et les oignons
on ajoute l'assaisonnement puis on arrose d'eau

pour bien respecter la tradition la cuisson du lapin se fait toujours a l'eau jamais a la bière, même si c'est meilleur
n'oublions pas qu'il s'agit d'un plat de pauvres a l'origine

le lapin va mijoter doucement et sera cuit quand la viande ce détache des os-mais pas se déméler
on ajoute les pruneaux et les raisins que l'on fait gonfler préalablement dans l'eau bouillante
on sert avec des pommes de terre vapeur pas de frites ni de croquettes
on peut le manger en buvant du vin

la salade tournaisienne MARCO la écrit


le lundi parjuré est une fète traditionnel qui se situe après l'épiphanie
tradition qui remonte au moyen age et perdure a TOURNAI
perdu car ce jour la n'était pas travaillé

bon appétit a tous

francine

Normalement poulet au four

fab77 a écrit:

Normalement poulet au four

avec des patates qui restent d'hier???

non en général y a pas de restes avec les patates du jardin par contre j'vois cuire le poulet au four mais j'vois pas de légumes

Tu fais comme moi hier, poulet rôti petits pois-carottes

J'suis pas sur qu'il reste des p'tits pois et de toute façon c'est madame qui cuisine ce soir(normal elle a pas bossé aujourd'hui) alors ce sera la surprise et de toute façon j'préfère la viande

Le lundi du Lapin Perdu je connais car j'ai habité le Nord à la frontière Belge.
Cela se déroule aussi maintenant le dimanche à cause du travail.
Mes amis le font le dimanche.
Moi, je ne mange pas de lapin : je les trouve trop mignons

pour ce soir steak haché - pates et gruyère
francine

Merci Marco et Francine pour ces 2 recettes bien appétissantes

Tarte aux poireaux et poireaux vgt,faut vider le potager

pauvre Fab au regime poireaux!!!

potage maison et quiche lorraine pour ce soir!!!
une pomme au four en dessert!!!

Ma tarte aux poireaux

Les poireaux vgt avec du poireaux perpétuels dessus

ce soir, œufs sur le plat, choux de bruxelles du jardin

Côtelettes de porc lardons champignons, p de t.