J'ai récolté des haricots verts (quoique bleus) un peu trop tard
La peau est devenue coriace, avec des mini haricots.
En général je fais une salade liégeoise mais je suis sûr qu'il y'a d'autres recettes grand mère, quand grand père oubliait!

J'ai aussi des courges, et a part les crèmes soupes etc je sais pas comment les faire

Un sauté courges-haricots tendres?  

Merci

Voici une recette que je j'ai pas encore essayée, mais que j'avais mis dans mes marque-pages, car elle utilise les légumes du jardin, et c'est bon de changer de temps en temps

recette Salade estivale (haricots verts-pdt-courgettes), vinaigrette à la moutarde ancienne
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Pdt,2 gousses d'ail, 400 g de haricots verts,300 g de courgettes,1 bonne pincée de cumin, 1 petite pincée de Coriandre en poudre, qq graines de fenouil, huile d'olive, vinaigre de vin, Moutarde à l'ancienne, sel, poivre, graines de sésame, basilic frais.

Préparation:

Nettoyer, hacher finement les gousses d'ail.

Peler les Pdt, les couper en petits morceaux. Les cuire dans de l'eau salée. Égoutter.

Nettoyer les haricots verts. Les cuire à l'eau bouillante salée.

Égoutter, passer rapidement sous de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Égoutter à nouveau.

Les couper en tronçons, selon choix

Couper les courgettes en petits morceaux (brunoise).

Faire cuire dans un peu d'huile d'olive 2-3 min.

Ajouter le cumin, fenouil, la coriandre ...

Laisser encore cuire 2-3 min.

Vers la fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter l'ail haché. Mélanger.

Laisser cuire encore qq secondes.

Laisser refroidir les légumes.

Servir avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin, de moutarde à l'ancienne, un peu d'eau.

Parsemer de graines de sésame.

Ajouter du basilic ciselé au moment de servir.


Recette du Net : les foodies

Merci Dadiel
Ça je vais faire, j'ai les pdt, trop de courgettes et des haricots verts dans quelques jours
Mais pour mes "petites fèves" des haricots, t"'as pas une idée ? En fait la peau est inmangeable, il n'ya que les embryons (gros) de consommables.

quand j ai des haricots trop gros je les cuit avec des pdt , et je passe au moulin a légume (a l ancienne) cela enlève les (fils) et fait une tres bonne purée avec lait et beurre

merci Mauricette