Bonjour,

j'ai mis un pied de marjolaine dans mon jardin, je l'utilise un peu en tisane,
mais je recherche des recettes qui pourraient mettre cette plante en valeur.

Avez vous des idées?

Merci

Coucou Caro,
Tu veux dire des recettes de cuisine ou des "recettes" pour mettre la plante en valeur au jardin?

en fait c'est de cuisine que je parlais....

Et en + tu as pris soin d'ouvrir ton sujet dans la rubrique cuisine....pour une administratrice, je fais fort!

Elle s'utilise comme le thym, puisque son gout ressemble, en moins fort. Une amie en parsemait la viande rouge, c'était très bon!
Tu peux aussi en mettre sur le poulet, dans la salade, vinaigrette, les sautés de viande, soupes.....mais sur la viande, je pense qu'elle est bien mise en valeur, surtout cuite au barbecue!!

il y en a ICI

Voici ce que j'ai trouvé :

- La marjolaine est une plante de la famille des Lamiacées. Venue d’Italie, la marjolaine est une cousine de l’origan. Les feuilles et les sommités fleuries s’emploient fraîches ou séchées pour parfumer plats cuits, soupes, sauces et marinades.

- Son arôme, légèrement fumé, la rend parfaite pour accompagner légumes à la provençale, aubergines, courgettes et pizzas.

- Le bon choix : fraîche, sans feuilles flétries.

Conservation :
- Quelques jours, les tiges coupées, dans un verre d’eau.
- La faire sécher au-dessus d’un radiateur ou d’un four entrouvert réglé au minimum.
- Congélation : en sachet en plastique.

Les vertus de la marjolaine :
- Elle a des propriétés antiseptiques.
- Elle apaise les états d'anxiété et la nervosité.
- Elle soulage également les migraines, rhumes et affections des bronches.

Quelques recettes :
- Taboulé de poisson
- Galantine de poulet
- Poulet à la circassienne
- Oie aux pommes...

bonne appétit

indispensable dans une pizza