Poivron, piment : des merveilles à cultiver

Le poivron est un excellent  légume d’été, facile à cultiver.

Bien que plus à l’aise en climat chaud, on le trouve aussi plus au nord sous certaines conditions de culture.

L’entretien, du semis à la récolte sont des gestes qui vous aideront à avoir de beaux poivrons, verts, rouges ou jaunes.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Capsicum anuum
Famille : Solanacées
Type : Légume, annuel

Hauteur : 50 à 80 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Plutôt léger, riche et bien drainé

Récolte : 5 à 6 mois après le semis


Semis, plantation du poivron et du piment :

Pour effectuer un semis :

Le semis de poivron doit être maîtrisé durant les premières semaines afin d’avoir de bons plants à mettre en terre au moment voulu.

   Le semis s’effectue en godet et en intérieur ou serre chauffée (18-20° minimum)  dès le mois de janvier pour les régions au climat le plus doux et jusque mars partout ailleurs.
   Dès la levée, lorsque vous avez 2 ou 3 feuilles, conservez un seul plant par godet.
   Repiquez sous châssis vers le mois d’avril si le climat est favorable, sinon attendez la fin du mois de mai.
   Vous mettrez directement en terre au potager dès que la température dépasse les 20° le jour
   Espacez les plants de 50 à 60 cm en tous sens.

Poivron, piment acheté en pot et prêt à planter :

Il faut également attendre que la température dépasse les 20° le jour avant de les mettre en terre.

On peut parler de mai au sud et de juin dans le nord.

   Espacez chaque plant de 50 à 60 cm en tous sens
   Fertiliser la terre à l’aide d’un bon compost ou d’un fertilisant naturel
   Arroser régulièrement

Culture et entretien du poivron et du piment :

Afin d’avoir de beaux poivrons et piments, il convient d’enrichir le sol tout au long de la culture.

On peut idéalement utiliser du purin d’orties pour une solution naturelle mais il existe bon nombre d’engrais bio ou non spécialement conçus pour cultiver poivrons et piments.

   Protégez-les le plus longtemps possible du froid et du vent, à l’aide d’une cloche par exemple car c’est au printemps qu’ils sont el plus vulnérables.
   Pour avoir de beaux fruits, n’en conservez qu’une quinzaine par pied et ils seront plus gros.
   Arroser régulièrement mais sans excès pour maintenir le sol légèrement humide.

Récolte du poivron et du piment :

Attendez que les poivrons ou piments soient arrivés à parfaite maturité, c’est à dire que les fruits ne grossissent plus.

Vous pourrez les récolter vert ou attendre qu’il prennent une coloration jaune, orange ou rouge, c’est la garantie d’un fruits plus savoureux.

Conservation du piment :

Cueillir les piments à parfaite maturité et les réunir en bottes afin de les faire sécher au soleil.
A savoir sur le poivron :

Originaire d’Amérique tropicale, le poivrons ou le piment sont caractéristiques des fruits d’été et se dégustent aussi bien crus que cuits, en ratatouille par exemple.

La seule différence qui distingue le poivron du piment est qu’ils sont de variétés différentes. L’un est fort et piquant alors que l’autre est doux.

Mais le piment et le poivrons se cultivent exactement de la même façon.
Conseil malin à propos du poivron :

Éviter de mouiller les feuilles lors de l’arrosage, c’est le meilleur rempart contre l’oïdium


Article du net : jardiner-malin

ça me parait bien fin pour du piment d'espelette*
ça me semble plutot etre du piment de cayenne ou qqch de ce style
le piment d'espelette est plus trappu, je le connais bien car j'en cultive tous les ans et j'en ai vu en vrai à espelette

* le piment d'espelette est une appellation d'origine et celui qu'on trouve en plants dans les jardineries est vendu sous le nom de piment basque, mais question gout et aspect il est identique

appellation d'origine controlée (aoc)

Si tu le dis, tu as certainement raison. Une photo en gros plan.
Ce sont des graines récupérées dans des piments qu'ils ont achetés à Espelette lors d'une visite, je leur ai fait confiance je ne suis pas connaisseuse en la matière

alors ils ont un peu dégénéré
si tu peux en récuperer et en faire secher tu verras au gout car le piment d'espelette n'arrache pas comme le cayenne
mais j'avais fait des semis également et j'avais eu des piments trappus et non effilés comme ceux-là

J'ai les memes, mais je ne gouterai pas, car je n'aime pas je t'en porterai pour faire la différence
J'ai enlevé le nom près de la photo pour ne pas faire d'erreur

de beaux plants,je n'ai réussi à faire qu'un plant de poivron de mes semis mais il donne bien,j'compte bien faire mieux l'année prochaine

le piment d Espelette et doux si vous enlevé les graines et retiré les fibres blanches , se sont les graines que le font fort

Je retire toujours les graines avant de le broyer au mini hachoir
Maintenant j'en mets dans la ratatouille

Oui je veux bien comparer, essaie d'en faire sécher

C'est ce que je fais, ce sera pour le mari de vivi, car je n'aime pas çà

Padrun; piment ou poivron?
"Unos pican y otros no">>"certains piquent et les autres pas"

il y a peut etre les deux si ça vient de 2 pieds différents
petit truc, les piments ont les feuilles plus petites que celles des poivrons
d'autre part les piments, quand ils ne sont pas murs ne piquent pas tellement
t'as mis quoi dessus, du sel?

orion3 a écrit:

il y a peut etre les deux si ça vient de 2 pieds différents
petit truc, les piments ont les feuilles plus petites que celles des poivrons
d'autre part les piments, quand ils ne sont pas murs ne piquent pas tellement
t'as mis quoi dessus, du sel?

Non non, c'est une variété appelée pimentos de Padrun (pas de difference entre poivron et piment en espagnol)
Nono prétendait qu'elle était piquante a maturité et pas en vert, mais je peux t'assurer pour connaître la variété et en avoir mangé des douzaines (on les cpnsomme énormément en tapas par ici) , et en semer tous les ans, que certains piquent meme verts et d'autres pas. C'est une plante très productrice, sur laquelle il faut passer tous les deux trois jours; comme pour les haricots verts, pendant tout l'été.
Et oui, c'est du gros sel après  deux minutes a la friture bouillante; ça les cuits sans laisser le temps a l'huile de percer la peau.

merci pour la façon de les cuire

Sur l'échelle de Scoville qui évalue la puissance du piment,le piment d'Espelette est au niveau 4 sur 10,le meme niveau de le poivre. C'est ce qui a largement contribué à faire sa réputation. Il relève les plats sans vraiment emporter et masquer les autres gouts.

Merci fab pour l'info

merci fab

Bonjour à tous,
Si vous voulez cultiver du piment Basque, comme à Espelette, la variété à semer ou à planter s’appelle Piment Gorria. Vous en trouverez facilement en graines.

Bonjour Stéphane,

Très heureuse de te retrouver sur le forum après notre longue discussion d'hier matin au troc, c'est sympa de trouver des passionnés pour discuter
Tu peux passer par la case "présentation" afin que tous les membres fassent ta connaissance. Merci
Je pense que tu auras beaucoup de choses à partager

Stef-durtal a écrit:

Bonjour à tous,
Si vous voulez cultiver du piment Basque, comme à Espelette, la variété à semer ou à planter s’appelle Piment Gorria. Vous en trouverez facilement en graines.

Bonjour Stef
Tu penses qu' on ne peut pas utiliser les semneces qu'on trouve a l'intérier des séchés?

Si bien entendu. Vous pouvez bien sûr semer ces graines. Si vous avez acheté des Piments à Espellette, il y a de grandes chances que ce soit la variété Gorria et comme il s'agit d'une variété fixée (pas un hybride), il redonnera les mêmes fruits.
Par contre attention à vos récoltes les années suivantes dans votre potager, car la variété peux se croiser avec d'autres piments ou poivron de votre potager ...

perso je l ai plante dans le jardin des fleurs a 200 m du potager

je me souviens mon père avais mis deux plants de (Cayenne) en bout de tomate les 2/4 plans de tomate étais immangeable de piquant

Stef-durtal a écrit:

Bonjour à tous,
Si vous voulez cultiver du piment Basque, comme à Espelette, la variété à semer ou à planter s’appelle Piment Gorria. Vous en trouverez facilement en graines.

c'est celui là qu'on vendait cet été à la jardinerie
j'en avais vendu un à notre ami sergio et il me ramène de beaux piments, bien sur je récupère les graines

Mauricette a écrit:

perso je l ai plante dans le jardin des fleurs a 200 m du potager

je me souviens mon père avais mis deux plants de (Cayenne) en bout de tomate les 2/4 plans de tomate étais immangeable de piquant

normal ce sont tous deux des solanacées et ils se sont pollinisés entre eux