Par sa forme, la poire de terre rappelle les tubercules de dahlia et de pomme de terre. Dans l'assiette, sa saveur rappelle la poire. Peu calorique, elle est, comme les topinambours, recommandée pour les diabétiques. Aimant prendre ses aises, atteignant une hauteur de 1 à 2m, la poire de terre est à réserver aux grands jardins. Un légume original à tester !

Qu'est-ce que le yakon ou poire de terre ?

La poire de terre, Polymnia edulis, est une plante originaire d'Amérique du Sud, aux tubercules comestibles et charnus. Ces derniers ont une forme qui rappelle la poire et leur peau est rouge tachée de brun.
La poire de terre a un goût sucré rappelant celui de la poire, tout en restant pauvre en calories. Riche en inuline, elle est conseillée aux diabétiques.
En cuisine, préparez les poires de terre comme les pommes de terre : cuites à l'eau, à la vapeur... Elles se consomment également crues.
Planter le yakon ou poire de terre

La poire de terre apprécie une exposition ensoleillée, un sol meuble et riche. Procurez lui beaucoup d'espace car elle aime s'épanouir en hauteur comme en largueur. Qui plus est, elle reste longtemps en terre, puisque sa plantation s'effectue après les saints-de-glace, et sa récolte avant les grosses gelées d'hiver.
Suivez les conseils en vidéo de Rodolphe Grosléziat sur la plantation de la poire de terre

Le Yakon ou poire de terre est originaire du Pérou. Il présente un très fort développement aérien, jusque 2m de haut et sous terre, il produit de gros tubercules comestibles. La poire de terre est gélive, il est donc préférable de commencer sa culture en pot au chaud. Plantez-la en pleine terre lorsque les risques de gelées ne sont plus à craindre.
Roulez le pot pour démouler la motte. Séparez les yakons et repiquez les touffes solidaires dans une terre, préalablement enrichie de compost à l'automne (fumier ou terreau). Creusez un trou, placez la motte à la hauteur du sol, refermez et arrosez sans excès.
La plante va se développer durant tout l’été, et vous pourrez récolter les tubercules à la fin de l’automne juste avant les grosses gelées. Conservez les poires de terre dans des bacs remplis de sable, au frais et à l’ombre.
Bouturer le yakon ou poire de terre

Pour assurer les récoltes de l'année prochaine, multipliez les pieds de yakon. Il s'agit de boutures à l'étouffée, très simples à réaliser.
Suivez les conseils en vidéo de Rodolphe Grosléziat sur le bouturage de la poire de terre

Le yakon fait partie des rares légumes que l’on peut bouturer. Il s'agit d'une bouture à l’étouffée à réaliser à la fin de l’été. La technique est simple : prélever une partie et recréer les conditions qui vont lui faire émettre des racines et donner ainsi une nouvelle plante. Pour cela, il suffit de confiner la bouture dans un espace clos et humide.

Prélevez une tige de yakon, et habillez-la, c'est-à-dire : éliminez une partie des feuilles pour éviter l'évapo-transpiration. Les dernières feuilles sont coupées de moitié. Appliquez une hormone d’enracinement sur le bas de la tige en la trempant dans de l'eau de pluie puis dans les hormones du commerce. La tige doit être juste blanchie. Faites un trou dans un pot rempli de terreau, déposez la bouture et ramenez le terreau autour du pied. Arrosez avec de l'eau de pluie, ce sera le seul arrosage de toute la durée de l’étouffée. Enfin, placez un sac plastique transparent au-dessus de la plante pour créer les conditions à l'étouffée. Placez la bouture au chaud dans la maison pendant 1 mois ou 2, de nouvelles tiges vont se développer à chaque insertion foliaire. Le yakon formera une très belle plante d’ornement tout l’hiver dans la maison. Au printemps, quand les gelées ne seront plus à craindre, replantez-le en pleine terre

Article du net : Plantes et jardin.com

 

Je ne savait même pas que cela exister merci pour le partage Dadiel

Bonne idée de faire ce post Dadiel,je n'étais pas la seule à ne pas connaître

Tiens donc!!
Et on peut faire des frrittes avec alors une fois?  

merci

J'en est trouvé et j'en ferai l'année prochaine,une petite quantité pour tester et gouter. Ne peut on pas garder un "bulbe" tout l'hiver comme les dalhias pour le replanter l'année suivante?

Si j'ai gardé un tubercule que j'ai replanté au printemps, je l'avais conservé comme les dahlias.
Le mien n'est pas encore arraché.
Par contre une amie m'en a donné 2 ou 3 tubercules que nous allons manger, l'année dernière je n'ai pas eu une très bonne impression, je pense manque de cuisson ? je vous tiendrai au courant

Merci Dadiel

Notre pied récolté hier, j'avais gardé un tubercule, comme pour les dahlias, beaucoup de ressemblance

6 ou 7 tubercules se sont détachés lors de l'arrachage

j'essayerais l'année prochaine

super!

ça y est,je viens de passer une petite commande et j'ai pris 3 plants pour tester,que 3 car c'est pas donné

Je suis très inquiète pour la mienne elle semble molle et moisie par endroit, elle est pourtant bien au sec et au chaud dans la chaufferie, mais je pense qu'elle a eu froid dans la pièce où je l'avais entreposée après l'arrachage, il y a eu une nuit très froide, j'espère pouvoir en récupérer au moins un morceau pour la replanter

Tu replantes un bulbe? Tu fais comment pour la reproduire?

Oui exactement comme un dahlia, un tubercule avec un morceau de tige c'est encore mieux, c'est pourquoi j'espère en trouver au milieu de la grosse motte, je pense qu'elle a attrapé un coup de gelée dans la pièce

Quand je receverai mes bulbes je les mettrai dans des pots avec du terreau pour les faire démarrer au chaud à la maison.

oui, c'est ce que je fais, çà démarre vite, comme les topinambours, c'est pourquoi j'attends un peu, car après il faut les faire patienter jusqu'à la fin des gelées.
Ce matin j'ai fait 6 grands godets d'hélianthis que Yannick avait arrachés, ils commençaient à démarrer hors terre.

Tu commences à les mettre en godets à partir de quand?tu fais pareil pour les topinambours?tu les démarres en godets?Si oui c'est bon à savoir car la terre ici parfois est très humide et ils pourissent comme la saison dernière

En principe début mars, les plants sont bien démarrés mi-mai 15 - 20 cm, il faut un grand pot.
Je te conseille de faire de même surtout dans ton terrain, tu pourrai peut-être mettre du sable dans le trou de plantation afin d'alléger et drainer
Je démarre tout en godet les crosnes aussi, il n'y a pas de risques de pourriture si beaucoup d'humidité et pourtant chez nous c'est du sable, mais je suis satisfaite de cette façon de faire

Bien alors je vais faire comme toi et j'avais aussi l'intention de mettre un peu de sable aussi dans le trou de plantation et je vais faire rentrer aussi du terreau en vrac pour alléger la terre.

Ils sont arrivés,a si méprendre,on dirait des dalhias,je les ai mis en pot dans du terreau et sans arroser,je les sortirai dès que les t° augmenteront.

tu plante des dahlias ?ne les mélange pas